大部分膨化玉米是用油膨化的，商用膨化機(jī)可通過熱氣流或熱油作為加熱介質(zhì)來完成。前者適用于間隙式或連續(xù)式操作，后者只能間歇式操作。膨化方法有濕法和干法兩種，濕法指在油中膨爆玉米，干法指無油膨爆，然后在問歇式振動(dòng)器或連續(xù)涂布器中加油和鹽。濕法膨化可自動(dòng)進(jìn)行，自動(dòng)組裝一組間歇式爐，自動(dòng)添加玉米、油、鹽，這些操作單元在加熱時(shí)自動(dòng)切斷進(jìn)料。干法膨化適宜于連續(xù)冷凍設(shè)備，這類設(shè)備現(xiàn)在有好幾家公司提供。
   
　　如CREATORS制造的連續(xù)膨化機(jī)上，玉米自動(dòng)從一個(gè)供料機(jī)頭加入到直徑62cin、長198cm的多孔金屬管中，管中套有很大的螺旋鉆，大容量的熱空氣(約213℃)使顆粒懸浮，并不斷加熱直至膨化。在連續(xù)式膨化機(jī)上，必須精確控制操作條件以減少焦化現(xiàn)象并保證最大限度膨化。CREAT()RS設(shè)備的自動(dòng)控制包括：①高溫測定儀，以控制溫度在5℃范圍內(nèi)；②可變速動(dòng)力和鼓風(fēng)測速計(jì)；③為螺旋鉆配置的變速動(dòng)力，在打孔管中提供不同的爆膨速度；④控制進(jìn)料速度。推薦的條件是：①膨爆溫度為208～218|C，取決于玉米品種；②玉米在機(jī)器中的停留時(shí)問為90s；⑧進(jìn)料速度為80～213kg/h。